«GAPS» диета — Элиминационная диета для лечения болезней кишечника

Грибок Кандида и раздражённый кишечник являются основными причинами проблем со здоровьем. Курс «Антикандида» поможет вам избавиться от грибка. А GAPS диета поможет заживить кишечник и восстановить его герметичность!

(!) НАПОМИНАЕМ: GAPS протокол крайне необходим людям находящимся на высоких стадиях заражения грибком, имеющим выраженные симптомы воспалённого протекающего кишечника.

1. Вводная GAPS диета — 1 месяц

2. Полная GAPS диета — 4 месяца

3. Расширение GAPS диеты — 1 месяц

Соблюдать этапы обязательно. Важно не пропускать вводную GAPS диету и не переходить сразу к полной GAPS диете, потому что вводная часть даст вам наилучшие возможности оптимизации процессов заживления кишечника и всего организма.

Но если вы чувствуете себя более-менее умеренно и проходите курс лечения больше ради профилактики, возможно сокращение диеты до 3-х месяцев:

Вводная GAPS диета — 2 недели

Полная GAPS диета — 8 недель

Расширение GAPS диеты — 2 недели

В результате исключения клетчатки из рациона возможно возникновение запоров. Клизмы и ирригация кишечника поможет избавится от застойных каловых масс. Пожалуйста, изучите эту тему до начала GAPS диеты.

Вводная диета делится на шесть этапов. Первый этап вводной GAPS диеты рассчитан на 6 дней, все остальные по 5 дней.

1 этап: 1-6 день

1. Пить домашний бульон, мясной, рыбный или костный. Лучше всего начинать с куриного, который оказывает особенно бережное воздействие на желудок. Очень важно использовать для приготовления бульона кости и суставы, потому что в них есть лечебные вещества в намного больших количествах. Варить бульон нужно на слабом огне 2,5-3,5 часа, по вкусу добавить соль и перец горошком. Ни в коем случае не используйте различные гранулы и бульонные кубики, вредного в них намного больше, чем натурального. Когда бульон будет готов, выньте из кастрюли кости и мясо и процедите бульон через сито, чтобы удалить мелкие косточки и кусочки перца. Тщательно отделите от костей все мягкие ткани и извлеките костный мозг из трубчатых костей, чтобы затем добавить в суп. Мясной, рыбный и костный бульон можно хранить в холодильнике в течении 7 дней, по желанию его можно заморозить. Теплый бульон нужно пить в течении всего дня, как во время еды, так и между приемами пищи. Очень важно съедать весь жир имеющийся в бульоне, поскольку он необходим для процесса заживления кишечника.

2. Домашний суп из вашего домашнего бульона. По желанию, можно добавить рубленные или шинкованные овощи: лук, морковь, брокколи, лук-порей, цветную капусту, кабачки, цукини, паттисон, тыкву и т.д. Сочетайте любые виды овощей, кроме таких волокнистых, как белокочанная капуста и сельдерей. А из выбранных, обязательно удалите все волокнистые части: кожуру и семена у тыквы, кабачков и баклажанов, стебли у брокколи и цветной капусты, а также все другие части, который выглядят слишком волокнистыми. Варить такой бульон нужно на слабом кипении в течении 30-35 минут. В готовый суп добавьте костный мозг и все мягкие ткани, который вы использовали для варки бульона. Посолите и поперчите по вкусу, можно добавить рубленную зелень. Большую кастрюлю с таким супом храните в холодильнике до 5-ти дней.

3. Пробиотические продукты растительного происхождения. Подойдет сок из любого домашнего квашения: капусты, помидоров или овощного ассорти. Однако, сами овощи использовать пока нельзя, так как они содержат много клетчатки. Чтобы избежать нежелательных реакций организма, пробиотические продукты нужно вводить постепенно: первые 3 дня начинайте с 1-2 ч.л. в день, затем плавно увеличивайте дозировку. По желанию, можно замешивать пробиотик в суп, предварительно остуженный до комнатной температуры.

4. Пробиотические продукты молочного происхождения: сыворотка и сметана. Начинайте вводить по 1 ч.л. в день в течении 4-х дней, затем постепенно увеличивайте дозу.

5. На 4-ый день диеты включите в рацион натуральный домашний йогурт по 1 ч.л. в день, каждые 2-3 дня увеличивая дозировку.

6. На 5-ый день диеты включите в рацион натуральный кефир, также по 1 ч.л. в день и постепенно увеличивайте количество.

7. Имбирный, мятный или ромашковый чай с небольшим количеством меда между отдельными приемами пищи.

1. Продолжайте соблюдение первого этапа и добавляйте новые продукты из второго.

2. Сырые яичные желтки. Начинайте с одного желтка в день, добавляя и размешивая его в супе или бульоне, и постепенно увеличивайте эту норму до 2-3х в день. Если ваш организм хорошо справляется с сырыми яичными желтками, начните добавлять в рацион яйца сваренные всмятку (белки должны быть слегка затвердевшими, а желтки жидкими).

3. Тушеные блюда из овощей и мяса. В приготовлении избегайте специй, можно использовать лишь соль, перец и зелень.

4. Не забывайте время от времени увеличивать количество пробиотических продуктов в рационе (см. 1 этап).

5. Топлёное масло, начиная с 1 ч.л. в день и постепенно увеличивая норму.

1. Продолжайте соблюдение первого и второго этапов и добавляйте новые продукты из третьего.

2. Спелое авокадо, начиная с 1-3 ч.л. в день и постепенно увеличивая норму.

3. Добавьте в рацион домашние блины, начиная с одного в день и постепенно увеличивая количество. Тесто замешивайте из трех компонентов: ореховая мука, яйца, тыква, патиссон или кабачок. Соль добавляйте по вкусу. Блинчики пеките на топлёном сливочном масле, гусином или утином жире.

4. Омлет на большом количестве одного из следующих жиров: топлёное сливочное масло, свиной, гусиный или утиный жир. Соль и перец добавляйте по вкусу.

5. Постепенно вводите в рацион квашенную капусту и другие продукты квашения. Начинайте с небольшого количества и увеличивайте дозу до 1-4 ч.л. с каждым приёмом пищи.

1. Продолжайте употреблять продукты из первого, второго и третьего этапов.

2. Запеченные в духовке мясо и овощи. Не используйте в пищу те куски готового мяса, которые частично подгорели и стали коричневыми. Соль и перец по вкусу.

3. Оливковое масло холодного отжима. Начинайте с нескольких капель за один прием пищи и постепенно увеличивайте до 1-2 ст.л.

4. Хорошо процеженный свежевыжатый морковный сок. Начинайте с нескольких столовых ложек и постепенно увеличивайте дозу до 1 стакана в день. В случае хорошей переносимости морковного сока, попробуйте добавить туда сок сельдерея, капусты, салата и свежих листьев мяты. Пить такой сок лучше натощак до завтрака и во второй половине дня.

5. Попробуйте испечь хлеб из четырех компонентов: ореховая мука, яйца, кабачок, патиссон или тыква и любой натуральный жир (топлёное или свежее сливочное масло, кокосовое масло, гусиный или утиный жир). Соль добавляйте по вкусу. Начинайте с небольшого кусочка в день и увеличивайте дозу по самочувствию.

1. Продолжаем соблюдать предыдущие этапы.

2. Добавьте в рацион яблочное пюре: отчистите от кожуры несколько спелых яблок, удалите сердцевину и потушите яблоки до мягкости в небольшом количестве воды. Затем добавьте большой кусок топленого сливочного масла и растолките яблоки до состояния пюре. По вкусу можете добавить мёд. Начните употребление этого пюре с нескольких ложек в день и отслеживайте появление любых реакций. Если их нет, постепенно увеличивайте дневную норму.

3. Постепенно вводите сырые овощи, начиная с мягких частей салата и очищенного от кожурки огурца. Если эти овощи переносятся хорошо, подключайте другие сырые овощи: помидор, морковь, лук, капуста и тд.

4. Свежевыжатые соки из фруктов: яблоко, ананас, манго. Цитрусовых избегайте.

1. Строго соблюдаем предыдущие этапы.

2. Сырые фрукты. Начинайте с сырого спелого яблока без кожуры и постепенно добавляйте другие фрукты.

3. Вводите выпечку и другие сладости, разрешенные на полной диете. В качестве подсластите добавляйте сухофрукты.

Полная GAPS диета состоит из разнообразного меню на завтрак, обеда и ужина, которого нужно строго придерживаться в течение 4-х месяцев. Комбинировать варианты можно в любых направлениях.

1. Стакан негазированной минеральной или отфильтрованной воды с долькой лимона или ложкой яблочного уксуса. Температура напитка выбирайте под ваши предпочтения.

2. Стакан свежевыжатого фруктов-овощного сока.

1. Яйца с домашними сосисками и овощами. Желток лучше использовать сырой, а белок слегка приготовленный. Можно включить в завтрак авокадо, мясо и пророщенные семена подсолнечника, кунжута или тыквы (до 1 ст.л.). Обязательно включить оливковое масло холодного отжима. Вместо напитков рекомендуется стакан тёплого домашнего мясного бульона.

2. Авокадо с мясом, рыбой или моллюсками. Овощи сырые и вареные, лимон и оливковое масло холодного отжима. Во время еды полезно выпить стакан тёплого домашнего мясного бульона.

3. Домашний суп с мясом и сметаной.

4. Блины из орехов. Подавать с маслом или мёдом, либо с другой несладкой начинкой — мясом, рыбой, яйцами. В качестве напитка лучше слабый чай с лимоном, имбирный или мятный чай.

5. Любая домашняя выпечка: кекс, хлеб, фруктовый пирог.

1. Домашний суп или тушеное блюдо из мяса или рыбы с овощами и сметаной.

2. Авокадо с мясом, рыбой или моллюсками. Овощи сырые или приготовленные, политые оливковым маслом и соком лимона. В качестве напитка стакан теплого домашнего мясного бульона.

3. Блюда из любого вида мяса и рыбы с овощами и пробиотическими продуктами.

Одно из блюд, рекомендованных на завтрак и обед.

1. Фрукты

2. Орехи

3. Домашняя выпечка.

Если захотелось поесть перед сном, то можно выпить стакан домашнего йогурта, кефира или сметаны.

До начала употребления продуктов, не разрешённых GAPS диетой должно пройти не менее 5 месяцев нормального пищеварения. Не торопитесь с этим шагом.

1. Самыми первыми продуктами для введения в рацион должны быть молодой картофель и заквашенное безглютеновое зерно (гречка и пшено). Обязательно подавайте их со значительным количеством жира (сливочное и топлёное масло, оливковое масло, кокосовое масло, животный жир и т.д.). Начинайте с небольших порций и с одного продукта за раз. Следите за реакцией организма в течение 2-3 дней и если симптомы не возвращаются увеличивайте порцию и вводите другие продукты.

2. Как только молодой картофель и заквашенные каши стали усваиваться, попробуйте приготовить кислое тесто из пшеничной или ржаной муки. Можно готовить блины, хлеб, кексы и т.д.

3. Далее, по мере привыкания желудка переваривать заквашенное зерно, попробуйте обходится без заквашивания, потихоньку вводите крахмалистые овощи, семена зерновых и бобовых культур.

Если вы подозреваете у себя наличие истинной аллергии (которая может быть опасна для здоровья) на какой-либо продукт питания, перед его введением обязательно проведите тест на чувствительность. Ночью, перед сном, возьмите несколько капель этого продукта и нанесите их на внутреннюю сторону запястья, дайте высохнуть и укладывайтесь спать. Утром проверьте состояние кожи на этом месте: если там появилась реакция в виде покраснения или раздражения, избегайте этот продукт в течении нескольких недель, а затем повторите тест. Если никакой реакции не будет, постепенно вводите продукт в свой рацион начиная с минимального количества.

Для проведения теста на чувствительность всегда всегда берегите продукт в том виде, в котором вы планируете вводить его в свой рацион: например, если планируете вводить сырые яичные белки, проводите тест на чувствительность именно к ним, а не к целому или вареному яйцу.

Если у вас есть подозрения на непереносимость молочной продукции или вы точно в этом уверены, мы рекомендуем заменить вводную GAPS диету на план ввода молочного. Во время этой стадии постарайтесь питаться более-менее чисто. После чего переходите к полной GAPS диете.

План ввода молочного в среднем рассчитан на 6-12 месяцев. У каждого человека степень поражения различна и время на восстановление может понадобится разное. Слушайте свой организм и включайте новые продукты в рацион тогда, когда будете к ним полностью готовы.

Разрешено употреблять только домашнее топлёное масло. Этот этап в среднем длится 3-6 недель. Если вы не переносите топленое масло, можно прийти к выводу, что вы никогда не сможете переносить никаких молочных продуктов.

Органическое свежее сливочное масло. Добавляйте постепенно, если результат теста на чувствительность отрицательный. Внимательно наблюдайте за реакцией организма. На этот этап может уйти от 1 до 6 недель.

Домашний йогурт и сметана. Начинайте вводить с 1 ч.л. в день и постепенно увеличивая дозу. Если будут какие-либо негативные реакции, отложите этот этап на 2 недели-месяц, затем повторите попытку.

Домашний кефир. Начинайте с 1 ч.л. в день и постепенно увеличивайте дозу. Предварительно обязательно проведите тест на чувствительность.

Попробуйте ввести в рацион несколько имеющихся в продаже сортов натуральных молочных продуктов с живыми молочнокислыми бактериями: йогурт, сметана и крем-фреш. Неспешное с этим шагом. Иногда организм готов к этому шагу не ранее, чем через год пребывания на диете.